Chipotle روی پلتفرم زنجیره تامین هوش مصنوعی و مفهوم رستوران سریع و معمولی سرمایه گذاری کرده است که به گفته این شرکت ایمنی، بازده، کارایی، کیفیت، قابلیت ردیابی و اعتماد در تولید غذا را افزایش می دهد.
سرمایه گذاری در پلتفرم زنجیره تامین Lumachain AI و مفهوم رستوران سریع معمولی Brassica از طریق صندوق سرمایه گذاری 100 میلیون دلاری Chipotle Cultivate Next انجام شد.
Chipotle Cultivate Next را در سال 2022 برای سرمایه‌گذاری‌های اولیه معرفی کرد تا به آن کمک کند تا از لحاظ استراتژیک با شرکت‌هایی که مأموریت آن برای “پرورش دنیای بهتر” را پیش می‌برند و کمک به تسریع برنامه‌های رشد بلندمدت خود برای داشتن 7000 رستوران در آمریکای شمالی، هماهنگی استراتژیک داشته باشند.
نرم‌افزار Lumachain به‌عنوان یک پلتفرم ردیابی خدمات در زمان واقعی، مبدا، مکان و وضعیت هر کالا را در زنجیره تأمین، از مزرعه تا میز، کنترل می‌کند که منجر به کاهش ضایعات و افزایش کارایی می‌شود.
این پلتفرم هوش مصنوعی بینایی کامپیوتری Lumachain برای نظارت بر عملکرد کارخانه تولید مواد غذایی برای کمک به بهبود کیفیت، کارایی و ایمنی تکمیل شده است.
کرت گارنر، مدیر ارشد مشتری و فناوری Chipotle، گفت: «قابلیت مشاهده در تجزیه و تحلیل داده‌های بی‌درنگ و با کیفیت که نرم‌افزار Lumachain ارائه می‌کند، می‌تواند مدیریت و کیفیت کالاهای فاسد شدنی را برای صنعت خدمات غذایی بهینه کند.
Chipotle همچنین روی Brassica مستقر در کلمبوس، اوهایو سرمایه گذاری کرده است، یک مفهوم رستوران سریع و معمولی که از مواد اولیه با کیفیت بالا و محلی استفاده می کند و گزینه های غذاخوری سالم را بدون به خطر انداختن طعم ارائه می دهد.
نیت لاوتون، مدیر ارشد توسعه کسب و کار Chipotle گفت: “سرمایه گذاری در مفاهیم آشپزی نوظهور که با تعهد Chipotle برای استفاده از مواد اولیه واقعی و تازه و تهیه روزانه غذای قابل هوس هماهنگ است، با ماموریت ما برای ایجاد دنیایی بهتر مطابقت دارد.” “تامین مالی از سرمایه گذاری اقلیت Cultivate Next به مقیاس Brassica برای باز کردن مکان های جدید و گسترش به بازارهای جدید کمک می کند.”
پورتفولیوی صندوق سرمایه گذاری Cultivate Next Chipotle نیز شامل می شود رباتیک سبز فیلد، خط فاصله، خط محلی، مزارع Meati Foods، Nitricity، Vebu و Zero Acre.
منبع: https://aibusiness.com/data/chipotle-invests-in-ai-to-enhance-food-safety